lt.mpmn-digital.com
Nauji receptai

Ožkos sūrio-mėlynių ledų receptas

Ožkos sūrio-mėlynių ledų receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptai
  • Indų tipas
  • Tortas
  • Sūrio pyragas

Ožkos sūris prideda tekstūros ir kreminės savybės šiems unikaliems mėlynių ledams, pasaldintiems levandų medumi, kad suteiktų papildomo skonio.

Tai padarė 1 žmogus

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 250 ml nenugriebto pieno
  • 100 g cukraus pudros
  • 1 šaukštas levandų medaus
  • 120 g minkšto ožkos sūrio
  • 475 ml dvigubo kremo
  • 350 g šviežių mėlynių
  • 2 šaukštai vandens
  • 1 šaukštas levandų medaus

MetodasParuošimas: 20 min ›Virimas: 20 min› Papildomas laikas: 8 val. Šaldymas ›Paruošta: 8 val.

  1. Įkaitinkite pieną, cukrų ir 1 šaukštą levandų medaus ant vidutinės ir stiprios ugnies ir užvirkite. Maišykite, kol medus ir cukrus ištirps, maždaug 1 minutę. Atidėti trumpam atvėsti.
  2. Įdėkite ožkos sūrį į dubenį ir užpilkite drungnu pieno mišiniu. Maišykite iki vientisos masės. Įmaišykite grietinėlę. Šaldykite nuo 8 valandų iki nakties.
  3. Puode ant vidutinės-silpnos ugnies sumaišykite mėlynes, vandenį ir 1 šaukštą levandų medaus ir lėtai užvirkite. Troškinkite 15 minučių, kol išgaruos didžioji skysčio dalis. Uogas sutrinkite mediniu šaukštu, kol mišinys primena storą uogienę. Šaldykite nuo 8 valandų iki nakties.
  4. Ožkos sūrio mišinį supilkite į ledų gaminimo aparatą ir šaldykite pagal gamintojo instrukcijas, kol jis pradės tirštėti, maždaug 10 minučių. Po truputį įpilkite mėlynių mišinio; toliau šaldykite, dar apie 10 minučių. Perkelkite į hermetišką indą ir šaldykite, kol sutvirtės, apie 4 valandas.
  5. Išimkite iš šaldiklio 20 minučių prieš patiekiant.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(3)


Mėlynių ir#038 ožkos sūrio ledai

Kažko, ko galbūt nežinai apie mane? Kai baigiau kolegiją, norėjau būti virėja. Kiekvieną dieną po pamokų grįždavau namo, pavartydavau maisto gaminimo kanalą ir įsisavindavau visas pamokas, kuriomis dalijosi Ina, Giada ir Taileris Florence, tada surengdavau vakarienę savo draugams ir praktikuosiu visus savo naujai įgytus įgūdžius.

Baigę studijas, sekmadienio vakarienės su Robu ir aš tapo šiek tiek ritualu, nes jo darbas investicinėje bankininkystėje paliko beveik nulį laiko, kad galėtume per savaitę pabūti. Rytus praleidžiu tyrinėdama receptus internete, naršydama kulinarines knygas ir rašydama mintis, kurios šovė į mano smegenis. Turiu prisipažinti, kad aną dieną gaminau gana daug laiko reikalaujančius, įmantrius patiekalus.

Rašiau maisto gaminimo tinklaraštį „My Culinary Quest“ ir galiausiai nusprendžiau stoti į kulinarijos mokyklą. Taip, teisingai girdėjai. Jei nežinojote, kulinarijos mokykla yra tikrai beprotiškai brangi, todėl užuot šokęs į „Le Cordon Bleu“ ar „The Art Institute“, aš nuėjau su „El Centro“, bendruomenės koledžu Dalaso centre. Maniau, kad už 125 USD už klasę tai būtų gera vieta nuspręsti, ar tai buvo karjeros kelias, kuriuo aš iš tikrųjų norėjau žengti pirmyn. Po vieno semestro aš turėjau įgūdžių žudikui peiliui ir tiek daug išmokau, bet taip pat supratau, kad virėjo gyvenimas man nėra būtinas. Vis dėlto tai buvo tokia neįtikėtina patirtis ir aš labai džiaugiuosi, kad tai padariau!

Taigi, kodėl, po velnių, aš tau visa tai sakau? Kadangi iki šiol mano išradingi, beprotiški kūrybingi patiekalai pasitraukė į šalį. Aš vis dar mėgstu gaminti maistą, tačiau dažniausiai dabar gaminami patiekalai yra daug lengvesni, neužima tiek laiko ir nėra beveik toks išradingas kaip mano ankstyvosios dienos.

Tačiau pastaruoju metu virtuvėje jaučiuosi šiek tiek kūrybiškiau. Prisimeni praėjusį mėnesį, kai gaminau tuos skanius pikantiškus kavos ir šokolado drožlių ledus? Jei to nepadarysite, taip pat turėtumėte tai patikrinti ir pirmyn suplakti partiją. Man tai buvo puiku ir iškart po to, kai buvo padaryta partija, suplakiau kūrybingesnį skonį, kuris šovė į galvą, maišant kavos pupeles į riebią grietinėlę.

Aš iš karto jį įrašiau į „Google“ ir, žinoma, tai buvo padaryta anksčiau, bet oi! Vaikinai, šis skonis yra toks geras - sudėtingas, kvapnus, ne per saldus ir tiesiog nuostabus. Be to, man patinka violetinė.

Džiaugiuosi, kad gyvenimas šiek tiek sulėtėjo, kad vėl galėčiau rasti džiaugsmo tokiuose dalykuose kaip maisto gaminimas. Smagu būti kūrybingam ir kurti naujus dalykus, ar ne? Jei niekada nesistengėte gaminti ledų, pažadu, kad tai tikrai nesudėtinga! Tiesiog nusipirkite ledų gaminimo aparatą, skirkite laiko ir vykdykite instrukcijas. Prieš jums tai žinant, jums bus įdomu, ar turėtumėte atidaryti savo ledų parduotuvę.

Turiu omenyje, kad man laikas vėl apsilankyti jogos studijoje, nes ledai nėra sveikas maistas. ir tik šio šaldyto skanėsto minusas.


Lašiša su ožkos sūriu ir mėlynių padažu

Lašiša – Tiesiog kepkite ant grotelių arba paruoškite savo lašišą kaip įprasta. Lašišą kepame ant vidutinės ugnies ant folijos, oda žemyn 6-10 minučių. Tada, nuėmus lašišą iš folijos, oda su folija atsiskiria, kad būtų lengviau patiekti ir išvalyti.

Sumaišykite visus ingredientus sunkiame puode. Užvirkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir silpnos ugnies ir troškinkite, kol sutirštės, apie 20 minučių. Prieš užpilant lašišą, šiek tiek atvėsinkite. Įpilkite į lašišą pagal skonį. Aš jo neplaunu, bet turiu kaip gražų užpilą. Tikiuosi, kad mano nuotrauka padės nustatyti sumą. Liksite padažo, todėl tikriausiai šį receptą galėtumėte perpjauti per pusę, priklausomai nuo to, kiek žmonių aptarnaujate. Receptas gali puikiai tikti 8 ir#8230 tiems, kurie tik spėlioja.

Ožkos sūris: ant lašišos ir mėlynių padažo pabarstykite sutrupintą ožkos sūrį. Vėlgi, tik akies kamuoliukas. Mano paveikslėlyje galite pamatyti, ar norite pakartoti ožkos sūrio kiekį.

Po to, kai tą vakarą valgėme, mums liko daug mėlynių padažo. Štai du dalykai, kuriuos padarėme su likusiu ožkos sūriu ir mėlynių padažu:

  • Ant viso grūdo duonos su ožkos sūriu, mėlynių padažu ir šiek tiek baziliko padariau skrudinto sūrio sumuštinį. Yum!
  • Desertui įberiame šiek tiek ožkos sūrio į vanilinius ledus ir išmaišome. Tada ant viršaus uždėjau mėlynių padažo. Koks unikalus tradicinio deserto posūkis.

Šis įrašas iš pradžių buvo parašytas 2013 m. Liepos mėn., Tačiau jis buvo atnaujintas ir pakartotinai paskelbtas 2017 m.


Mėlynės ledai

Ar kada matėte levandų laukus? Kai prieš keletą metų buvome Prancūzijoje, buvau nusivylęs, kad negalėjome pamatyti purpurinių laukų, bet buvome ten per anksti. Mačiau levandų laukus Teksase „Becker“ vynuogynuose, taip pat Matanza Creek mieste Santa Rosoje, Kalifornijoje, kurie buvo kvapą gniaužiantys. Kadangi violetinė yra viena iš mano mėgstamiausių spalvų, norėjau išbandyti kai kurias iš kulinarinių levandų, kurias aš nusipirkau Austine.

Prieš daugelį metų mane mokykloje mokė, kad maiste nenaudojate dirbtinių dažiklių (manau, kad išimtis turi būti papuošti sausainiai ir pyragai). „Green Lime Pie“ niekada neturėtų būti naudojama žalia. Jūs žinote, kad PURPURA yra mano mėgstamiausia spalva (ar aš tai sakiau anksčiau). Taigi, kaip aš gaminu savo purpurinius ledus, jei negaliu naudoti to mažo purpurinio maisto dažų buteliuko, kurį, žinoma, naudoju sausainiams glaistyti ir#8212 mėlynėms.


Mėsainių ožkos sūrio pyragas be kepimo su „Gingersnap“ plutele

Tai. Desertas su didžiosiomis raidėmis D.

Jaučiuosi taip, lyg per pastaruosius porą mėnesių slystelėčiau desertų fronte. Su vasara ateina šiltesni orai, ilgesnės dienos ir neišvengiamai lengvesnis, sveikesnis maistas. Salotos. Šaldyti skanėstai. Šalti gėrimai. Žinoma, kitą dieną paskelbiau beprotiškai skanius sausainius, bet praėjo nemažai laiko, kai ką nors tikrai paskelbiau atlaidus. Kažkas desertas su didžiosiomis raidėmis D.

Šiandienos#8217 įrašas yra skirtas nuolaidžiavimui. Vien todėl, kad vasara nereiškia, kad turime taupyti desertus. Reikėtų pažymėti, kad šis pyragas yra toks desertas, kuriuo galima mėgautis šiltesniais mėnesiais dėl vėsios ir kreminės tekstūros. Be to, tai puikus būdas panaudoti tas vasaros uogas.

Be to, norint pagaminti šį sūrio pyragą, nereikia įjungti orkaitės, nes tai visiškai NE KEPTI. Tai tiesa, tiesiog sumaišykite viską ir leiskite atvėsti kelias valandas. Jokių smulkių vandens vonių, nuviliančio įtrūkimo viršuje ir jokios šilumos. Tai paprastas desertas, kuris yra velniškai įspūdingas (dar žinomas kaip: mano desertas).

Taigi, kodėl ožkos sūrio pyragas? Nors sūrio pyragas tradiciškai gaminamas iš grietinėlės sūrio, aš maniau, kad jį šiek tiek pakeisiu. Šis pyragas turi tą patį kreminį, lygų įdarą, kaip ir tradicinis sūrio pyragas, tačiau su tokiu lengvu įbrėžimu, kuris ateina su ožkos sūriu. Skonis yra pakankamai subtilus, todėl jis nėra pernelyg stiprus. Mėgstantiems ožkos sūrį, jūs dievinate šį pyragą.

Paprastai aš imu savo ožkos sūrį pikantiško pavidalo, bet jis yra nuostabus, kai yra saldus.

Pagrindinis šio pyrago sluoksnis yra pluta, pagaminta iš imbierinių sausainių, o tai padidina pyrago skonį, bet ne per daug. Jis prideda nedidelį kąsnį, o imbiero skonis puikiai dera su likusio pyrago tekstūra ir skoniu.

Įdarą sudaro tik ožkos sūris, vanilė, plakta grietinėlė ir pasaldinta trupučiu medaus. Štai ir viskas. Lengvas „Peasy“.

Aš sakau, kad papildymas yra neprivalomas, tačiau tai tikrai nėra. Tai klasikinis mėlynių kompotas, pagamintas iš šviežių uogų, ir nors jis yra paprastas, jis yra klasikinis. Užpylę pyragą šiuo kompotu, mėlynių mišinys įsiskverbia į patį pyragą ir perkelia pyragą iš wow į WOW.

Kompotui galite naudoti šaldytas uogas, bet aš labai siūlau naudoti šviežias. Šiame recepte paimsiu 1/2 uogų kompotui gaminti, tada įmaišysiu kitą 1/2 uogų, kad jis būtų įprasto kompoto konsistencijos, bet su visomis mėlynėmis. Jūs neprivalote padarykite tai tokiu būdu, tačiau tai papildo pyrago tekstūrą ir išvaizdą.


Kaip pasigaminti paprastą mėlynių pyragą su baziliku ir ožkos sūriu

  • Sumaišykite mėlynes su citrinos sultimis, kukurūzų krakmolu, druska, cukrumi ir baziliku. Leiskite jiems sėdėti, kol ruošiate tešlą.
  • Sutepkite 9 colių pyrago formą. Įdėkite apatinę plutą į keptuvę. Supjaustykite viršutinę plutą į septynias lygias juosteles.
  • Šaukštu perpjaukite pusę uogų į plutą. Palikite sultis.
  • Ant viršaus uždėkite pusę ožkos sūrio. Ant viršaus sluoksniuokite likusias mėlynes, o po to - likusį ožkos sūrį. Taškas su sviestu.
  • Ant pyrago užmaukite juosteles. Jei jums reikia pagalbos, išsamesnės instrukcijos pateikiamos žemiau.
  • Viršų patepkite kiaušinių plakiniu ir pabarstykite cukrumi.
  • Kepkite nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir putos.
  • Prieš patiekdami pyragą palikite 6-8 valandas.
  • Čiobreliai taip pat būtų puikus komplimentas mėlynėms vietoj baziliko.
  • Vėlgi, jei visiškai nepritariate baziliko ar ožkos sūrio vaisių pyragui, palikite jį.


Ledų ir medaus ledai

Kai gyvsidabris pasiekia 30 -ąjį dešimtmetį, vienintelis dalykas, kurį jaučiuosi valgyti, yra ledai! Taigi šį banko atostogų savaitgalį padariau dviejų rūšių ledų levandą, o paskui fig. Esu didžiulė levandų mylėtoja, manau, kad ji yra ir išskirtinė, ir elegantiška. Šie ledai, mano nuomone, yra didingi! Levandų skonio pakanka, kad būtų, bet ne per daug, todėl jausitės lyg valgytumėte muilą. Neseniai aplankėme levandų ūkį netoli Seven Oaks ir mane tikrai įkvėpė kvepiančių laukų grožis ir, žinoma, levandų valgomųjų gėrybių gausa. Ledų gamyba man dar labai nauja, tačiau Davido Lebovitzo ledų receptai iki šiol davė puikių rezultatų. Mano pistacijų gelato, kurią paskelbiau anksčiau, yra jo receptas, kaip ir ateinantis figų ledų receptas.

Ingridientai


125 ml geros kokybės medaus
8 g džiovintų arba šviežių levandų žiedų
375 ml nenugriebto pieno
50 g cukraus
Žiupsnelis druskos
375 ml dvigubo kremo
5 kiaušinių tryniai


1. Nedideliame puode įkaitinkite medų ir 2 šaukštus levandų. Kai jis sušils, nukelkite nuo ugnies ir palikite 1 valandai pastovėti kambario temperatūroje.
2. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, cukrų ir druską.
3. Supilkite grietinėlę į didelį dubenį ir ant viršaus uždėkite tinklelio sietelį.
4. Levandomis įpiltą medų į kremą supilkite per sietelį, paspauskite ant levandų žiedų, kad išgautumėte kuo daugiau skonio, tada levandas išmeskite ir sietelį padėkite atgal ant kremo.
5. Atskirame, vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius.
6. Lėtai supilkite šiltą mišinį į kiaušinių trynius, nuolat plakdami, kad nesusimaišytų, tada vėl į dubenį įbrėžkite pašildytą kiaušinių trynių mišinį.
7. Karščiui atsparia mentele nuolat maišykite mišinį ant vidutinės ugnies, maišydami nubraukite dugną, kol mišinys sutirštės ir padengs mentele.
8. Supilkite mišinį per sietelį ir įmaišykite į dvigubą kremą ir gerai išplakite.
9. Įpilkite likusius 2 šaukštus levandų žiedų ir maišykite, kol atvės ant ledo vonios. Atvėsinkite mišinį per naktį šaldytuve.
10. Kitą dieną, prieš plakdami, mišinį nukoškite, dar kartą paspausdami levandų žiedą, kad išgautumėte jų skonį.
11. Išmeskite gėles, tada užšaldykite mišinį ledų gaminimo aparate pagal gamintojo nurodymus.


Mėlynių kreminio sūrio pyragas

  • Miltus, sviestą ir druską suberkite į virtuvinį kombainą su plieniniu peiliuku. Pulsuokite maždaug 24 kartus, tada atidarykite mašiną ir pakelkite saują trupinių. Didžiausi sviesto gabaliukai turėtų būti žalių ryžių ar miežių grūdų dydžio. Jei yra didesnių gabalėlių, toliau pulsuokite mišinį. Kai sviesto gabaliukai bus tinkamo dydžio, perkelkite mišinį į didelį maišymo dubenį. Ant tešlos pabarstykite 6 šaukštus ledinio vandens. Išplėskite vienos rankos pirštus taip, tarsi ketintumėte griebti didelį rutulį, ir standžiais pirštų galiukais, tarsi jie būtų didelė šakutė, greitai ir trumpai išmaišykite tešlą, kol susimaišys skystis. Išspauskite saują tešlos į delną. Tešla turi turėti tiek drėgmės, kad liktų kartu. Padalinkite gabalą per pusę. Jei jis atrodo sausas ir trapus, atsargiai įpilkite daugiau vandens po kelis arbatinius šaukštelius, kol galėsite išspausti jį į rutulį, kuris nesutrupės, kai bus suskaidytas. Jei jūsų virtuvė yra pakankamai vėsi, sviestas buvo šaltas, o jūs naudojote ledinį vandenį, tešla turi būti tinkamoje kalimo stadijoje, kad ją būtų galima iškočioti, ir su ja bus lengviausia dirbti iš karto. Jei jūsų virtuvė labai šilta, apvyniokite tešlą plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 15 minučių.
    Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir suformuokite į diską, o viršų lengvai apibarstykite miltais. Pradėkite tešlą iškočioti, naudodami smeigtuką greitai, bet švelniai. Pradėkite nuo kaiščio rato viduryje ir sukite į viršų, tada į apačią. Kiekvieną kartą sukdami tešlą pasukite 1/4 apsisukimo, kad įsitikintumėte, jog tešla nelimpa, ir prireikus naudokite papildomus miltus. Kai apskritimas yra didesnis nei 12 colių ir maždaug 1/8 colio storio, iškočiokite tešlą ant kočėlo, tada išvyniokite ant kepimo skardos. Tvirtai įspauskite tešlą į pyrago lukštą ir 30 minučių užšaldykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Ant tešlos uždėkite didelį folijos gabalėlį ir stipriai paspauskite. Kepkite pyrago apvalkalą 15 minučių, tada sumažinkite ugnį iki 350 ° F ir toliau kepkite, kol jis taps tolygiai auksinės rudos spalvos, 8–12 minučių ilgiau. Mentele pakelkite apvalkalą ir patikrinkite, ar apatinė dalis yra tolygiai ruda. Jei kepimo metu pyragaičio pyragaičiai supučia, didelio šaukšto nugarėle nuspauskite tešlos vidurį. Nuimkite foliją nuo tešlos ir kepkite dar 5 minutes, kol pasidarys auksinė. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.

Norėdami pagaminti ganache, įdėkite šokoladą į karščiui atsparų dubenį. Grietinėlę užvirkite nedideliame puode. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant šokolado. Palikite 1-2 minutes, kad ištirptų šokoladas. Plakite, kol susidarys vientisa ganache. Jei vis dar yra ištirpinto šokolado gabalėlių, mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių intervalais maišykite, kol ganache bus visiškai lygi. Įmaišykite sviestą. Ganašę plonu lygiu sluoksniu paskleiskite ant atvėsusio pyrago lukšto dugno. Prieš tęsdami leiskite ganache sukietėti.


Užpildo gaminimas

Gerai, ant įdaro, kuris yra tikroji šou žvaigždė. Mes naudojome viso pieno rikotos ir grietinėlės sūrio mišinį, nes mums patinka ta kreminė, saldi konsistencija. Rikotą galite pakeisti varškės sūriu, o vietoj kreminio sūrio galite naudoti maskarponę arba kreminį sūrį. Šie tikrai pritaikomi. Įdėjus kiaušinių trynius įdaras ne tik tampa šiek tiek sodresnis, bet ir šiek tiek sustingsta, todėl jis tampa beveik kaip šiltas, subtilus pudingas.

Taigi, kai bus pagaminti blyneliai ir įdaras, laikas surinkti blizges. Šaukštą maždaug 1/4 puodelio sūrio įdaro uždėkite ant apatinio krepo trečdalio, palikdami šiek tiek vietos kraštams sulankstyti. Sulenkite apatinį kraštą aukštyn, kad padengtumėte įdarą, sulenkite šonus ir apverskite visą, kad sandariai uždarytumėte pakuotę, beveik kaip burrito.

Užpildę blints, jie sutrinami keptuvėje.

Pasinaudokite galimybe #2:Šiame etape blakstienos gali būti šaldomos (iki 2 dienų) arba užšaldomos (iki poros mėnesių). Jei užšąla, padėkite juos plokščius, siūle žemyn į maišelį su užtrauktuku, tarp jų pergamentą arba vaškinį popierių. Paruošę virti, prieš kepdami leiskite jiems per naktį atšildyti šaldytuve.

Užpildžius blakstienas, belieka tik įkaitinti keptuvę su trupučiu sviesto ir kepti vos kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps traškūs ir aukso rudos spalvos. Tada padėkite lėkštę, užpilkite padažu ir patiekite!

Nors jų skonis yra tikrai ypatingas skanėstas, jie yra pakankamai lengvi, kad būtų galima smagiai praleisti savaitgalio pusryčius bet kuriuo metų laiku. O dabar mes norime suvalgyti savo blintes ir vėl susigraudinę naršyti išgalvotų viešbučių svetaines …


Žiūrėti video įrašą: Nekeptas karamelinis sūrio tortas


Komentarai:

  1. Nezil

    Manau, kad tu klysti. Rašyk man į PM, aptarsime.

  2. Samukora

    Mano nuomone, tai yra įdomus klausimas, aš dalyvausiu diskusijoje. Kartu galime gauti teisingą atsakymą.

  3. Vimi

    I apologize, there is a suggestion to take a different route.

  4. Atteworthe

    I was pleasantly surprised how the author easily writes about everything that interests him. There is something in this!

  5. Khentimentiu

    I'm sorry, I can't help you with anything. But I am sure that you will find the right solution. Neišmeskite.



Parašykite pranešimą