lt.mpmn-digital.com
Nauji receptai

Iš suvalgytos pusės: Padėkos dienos Turkijos istorija

Iš suvalgytos pusės: Padėkos dienos Turkijos istorija


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kai 1621 m. Spalio mėn. Plimoto (t. Y. Plimuto) kolonijoje buvo surengta pirmoji Padėkos diena, buvo siūloma įvairiausia mėsa (1). Be penkių elnių, kuriuos pateikė vietiniai Wampanoag gyventojai, stalai taip pat buvo apkrauti įvairių rūšių laukinėmis vištomis, tokiomis kaip žąsys, antys, putpelės ir net keleiviniai balandžiai (kadaise buvo gausiausias paukštis pasaulyje, bet dabar išnykęs dėl per didelės medžioklės) (1). Tačiau iš visų gyvulių, kuriuos galima valgyti, tik kalakutai liko susiję su švente ir pirmiausia žinomi kaip šiuolaikinės Padėkos dienos vakarienės vainikėlis. Siekdamas pagerbti šventę ir gyvūną, padėjusį ją suformuoti, „Spoon“ pažvelgė į abiejų istoriją - nuo to, kodėl kalakutiena buvo tokia populiari maisto prekė, iki paradoksalių mūsų santykių su garsiausiu Padėkos dienos patiekalu.

Nors Padėkos dieną JAV prezidentas Abraomas Linkolnas paskelbė tik nacionaline švente 1863 m., Kalakutiena buvo aukšto statuso maisto produktas nuo tada, kai pirmą kartą buvo pristatyta Anglijoje 1530-aisiais (2). Iš tiesų, medžiojamieji gyvūnai, tokie kaip elniai ir vištos, pavyzdžiui, kalakutai, visada buvo laikomi prestižiškesniais už „mėsininko mėsą“, nes jiems ne tik reikėjo daugiau išlaidų ir pastangų įsigyjant ir ruošiant, bet ir turintiems tvirtą reikšmę viduramžių bajorijai, kuriems vienintelėms kartoms buvo leista medžioti „laukinius“ gyvūnus. Kai kalakutai buvo pristatyti, jie užėmė garbės vietą, kuri anksčiau buvo skirta žąsims paprastų žmonių šventėse. Labai turtingi abu niekino, vietoj to valgė ant gulbių ir povų. Tačiau kalakutai išliko populiarus maisto produktas, o paukščių skonis keliavo kartu su imigrantais į Naująją Angliją. Čia jie rado dideles laukinių kalakutų populiacijas, kurios netrukus tapo vienu iš kolonistų mėgstamiausių medžiojamų gyvūnų (2).

Laukiniai kalakutai buvo medžiojami įvairiais būdais, dažniausiai buvo persekiojami paukščiai jų takais ir užsikimšę ir šaudomi bėgant (2). Kalakutai taip pat buvo medžiojami naktį, kai jie sėsdavo į medžius. Visada populiarus patiekalas, laukiniai kalakutai po Amerikos revoliucijos tapo menki, net kai jų vietinių kolegų skaičius nuolat didėjo. Paskutinė žinoma laukinė kalakutiena, gyvenusi Masačusetse, buvo nužudyta Tomo kalne 1847 m. Lapkričio 1 d. Taksiderminis kūnas iki šiol saugomas Jeilio koledžo muziejuje. Devyniolikto amžiaus viduryje kalakutų medžioklė Naujojoje Anglijoje buvo tik prisiminimas. 1856 -aisiais Elisha Lewis numatė rūšies išnykimą, sakydama: „Visai šiaurinėje ir rytinėje Atlanto vandenyno pakrantėje sutinkamas paukštis. Sunaikinanti baltojo žmogaus ranka ištiesta, o jo aukos veltui ieško prieglobsčio “(2). Iki trečiojo dešimtmečio „medžioklė taip išnaikino Šiaurės Amerikos laukinių kalakutų populiacijas, kad jų skaičius sumažėjo iki dešimčių tūkstančių, bent jau nuo dešimčių milijonų“ (1). Laimei, ši tendencija šiek tiek pasikeitė dėl reintrodukcijos pastangų ir medžioklės taisyklių, o dabar JAV gyvena apie septynis milijonus laukinių kalakutų.

2012 m. JAV buvo skerdžiama apie 254 milijonus kalakutų, iš kurių 46 milijonai buvo pagrindiniai Padėkos dienos vakarienių elementai (1). Šie paukščiai yra labai skirtingi padarai nuo tų, kurie anksčiau buvo matomi ant Padėkos dienos stalo, nors naminiai kalakutai dar 1940 -aisiais demonstravo dailų savo protėvių sudėjimą (2). Nors laukiniai kalakutai gali įveikti apie 10–20 mylių per valandą greitį ir skristi 55 mph greičiu, šiandien naminiai kalakutai apskritai negali skristi (2). Kalakutai taip pat neseniai buvo auginami siekiant patenkinti skanėstų mėsos paklausą arba dėl tradiciškesnio Padėkos dienos vakarienės pagrindinio patiekalo vaidmens; kalakutai, auginami sumuštinių mėsai, sveria daugiau nei 40 svarų, o vidutinis Padėkos dienos kalakutas sveria apie 16 svarų.

Nors dauguma kalakutų, nepriklausomai nuo veislės, yra skirti pietų stalui, tačiau visada yra šios taisyklės išimčių. Labiausiai žinoma, kad kiekvienais metais Nacionalinė Turkijos federacija Jungtinių Valstijų prezidentui pristato du gyvus kalakutus ir paruoštą valgyti paukštį, kad šis gautų prezidento malonę ir išvengtų jų suvalgymo. Ši neaiškios kilmės Vašingtono tradicija prasidėjo 1947 m. Trumano administracijos metu. Žinodamas, kad keli kalakutai užpuolė prezidentą ir kitus darbuotojus po panikos dėl pojūčių, prie kurių jie nebuvo įpratę, šių metų kalakutus tiekiantis ūkininkas J. Burkelis išvedė paukščius į režimą, kuris, tikisi, bus pripratęs prie visų lankytinų vietų, viešojo atleidimo proceso garsai ir kvapai (3). Gavę malonę, kalakutams suteikiami nuolatiniai namai Morveno parke Leesburge, Virdžinijoje (1). Tai gali būti nedidelis gestas susidūrus su 46 milijonais tą pačią dieną paskerstų kalakutų, tačiau tai rodo, kad kalakutiena ir žmogus buvo svarbūs rengiant vieną iš svarbiausių JAV nacionalinių švenčių.

Šaltiniai

1. Handwerk, Brian. „2013 m. Padėkos diena: ką reikia žinoti apie Turkijos dieną“. „National Geographic“: „Daily News“. 2013 m. Lapkričio 22 d. Http://news.nationalgeographic.com/news/2013/11/131122-thanksgiving-2013-dinner-recipes-pilgrims-day-parade-history-facts/?conf=3b5c6b82-caa0-4fa8- 849f-48567afd8501#

2. Baker, James W. Padėkos diena: Amerikos atostogų biografija. New Hampshire Press universitetas. Durhamas, Naujasis Hampšyras. 2009 m.

3. Šalvanis, Pervaizas. „Padėkos dienos kalakutams Prezidento atleidimo koncertas praktikuoja: ponas Burke ruošia paukščius Baltųjų rūmų ceremonijai“. „The Wall Street Journal“: gyvenimas ir kultūra. 2013 m. Lapkričio 24 d. http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304011304579218182047208114

Naujokas, Nikki. „Ajovos ūkiai tikriausiai neteiks Padėkos dienos kalakutienos“. KWWL.com. 2013 m. Lapkričio 24 d.

Įrašas Iš suvalgytos pusės: Padėkos dienos Turkijos istorija pirmą kartą pasirodė „Spoon“ universitete.


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau keletą sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, galbūt siūlau sušvirkšti savo kalakutieną kvapniu marinatu, kad padėtų drėgmei ir skoniui. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių aš visada norėjau švirkšti, kad pridėtų drėgmės ir skonio. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau keletą sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, galbūt siūlau sušvirkšti savo kalakutieną kvapniu marinatu, kad padėtų drėgmei ir skoniui. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, galbūt siūlau sušvirkšti savo kalakutieną kvapniu marinatu, kad padėtų drėgmei ir skoniui. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, galbūt siūlau sušvirkšti savo kalakutieną kvapniu marinatu, kad padėtų drėgmei ir skoniui. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau keletą sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų užteks per vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių aš visada norėjau švirkšti, kad pridėtų drėgmės ir skonio. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau keletą sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų užteks per vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų užteks per vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų užteks per vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Galbūt aš tiesiog ne taip padariau, bet niekada nebuvau didelis gerbėjas. Aš paskelbiau sūrymo kalakutienos receptus, kurie, mano manymu, buvo gana geri, bet apskritai man labiau patinka švirkšti kalakutieną.

Švirkščiama Turkija

Kai ketinate švirkšti, tai galite padaryti prieš pat gaminimą. Taip pat galite naudoti kitokį skonio profilį, nei galite užpilti sūrymu. Be to, aš turėjau sūdytų kalakutų, kurie buvo tiesiog per sūrūs, ir jūs nerizikuosite švirkšti.

Akivaizdu, kad jums reikės injektoriaus. Jei jums tai yra kartą per metus, įsigykite purkštuvą iš maisto prekių parduotuvės už porą dolerių. Jų pakaks perplaukti vieną kalakutą per metus. Jei kepsite ir kepsite dažniau per metus, norėsite investuoti į geresnį purkštuvą. Turiu didelio našumo purkštuvą, kuris trumpai padarys kalakutus, kiaulienos užpakalius, visas kiaulites ir kt.

Kai švirkščiate kalakutieną, stenkitės ne per dažnai eiti per odą. Paprastai kiek įmanoma dirbu aplink krūties odą. Jei aš eisiu per odą, aš ją naudosiu kelis kartus, švirkšdama per tą vietą kelis kartus (skirtingais kampais).


Skanių Turkijos injekcijų receptai iš šefės Melissa Cookston

& quot; Tai beveik kalakutienos laikas! Padėkos diena yra visai šalia, o tai reiškia, kad daugelis žmonių galvoja apie tuos sausus kalakutus, kuriuos jiems teko patirti praeityje, ir apie tai, kaip juos taisyti šiais metais. Jei priklausote tai grupei, gal siūlau sušvirkšti kalakutieną į kvapnų marinatą, kad padėtų išlaikyti drėgmę ir skonį. Visiems reikia pasirinkimų, todėl norėjau jums pateikti keletą savo skirtumų kalakutienos injekcijos receptai. & quot -Melissa Cookston

Švirkštimas prieš injekciją

Pirmas dalykas, kurį žmonės pasakys, yra „jūs turėtumėte užpilti kalakutieną“. Taip, sūrymas turi daug šalininkų, bet aš paprastai nesu vienas iš jų. Dėl kelių priežasčių visada norėjau švirkšti, kad būtų suteikta papildoma drėgmė ir skonis. Pirma, kalakutienos sūrymui reikia daug vietos šaldytuve, paprastai porą dienų. Švenčių dienomis šaldytuve paprastai trūksta vietos. Antra, sūrymas turi trūkumų, susijusių su tuo, kaip jis veikia (bent jau man) kalakuto odą ir tekstūrą. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Flavorful Turkey Injection Recipes from Chef Melissa Cookston

"It’s almost turkey time! Thanksgiving is just around the corner, which means lots of people think of those dry turkeys they’ve had to endure in the past and how to fix it for this year. If you are in that group, might I suggest injecting your turkey with a flavorful marinade to help with moisture and flavor. Everybody needs options, so I wanted to give you some of my different turkey injection recipes. & quot -Melissa Cookston

Brining vs. Injecting

The first thing people will say is, “you should brine your turkey.” Yes, brining has many adherents, but I’m not usually one of them. I have always preferred injecting to deliver added moisture and flavor for a few reasons. First, brining a turkey requires a good bit of refrigerated space, generally for a couple of days. Space in the fridge is generally in short supply around the holidays. Secondly, brining has its drawbacks in terms of how it affects (for me at least) the skin and texture of the turkey. Maybe I’ve just not been doing it right, but I’ve just never been a huge fan. I have published brined turkey recipes that were quite good, I thought, but overall, I just prefer injecting a turkey.

Injecting a Turkey

When you are going to inject, you can do it right before cooking. You can also put in a different flavor profile than you can when you brine. Also, I’ve had some brined turkeys that were just too salty, and you won’t run the risk of that by injecting.

You’re going to need an injector obviously. If this is a once-a-year thing for you, then grab an injector from the grocery store for a couple of dollars. They will suffice to get through one turkey a year. If you cook and BBQ more often through the year, you’ll want to invest in a better injector. I have a heavy-duty injector that will make short work of turkeys, pork butts, whole hogs, etc.

When you inject the turkey, try not to go through the skin too often. I usually work around the skin of the breast as much as possible. If I do go through the skin, I will use it multiple times by injecting through that spot multiple times (at different angles.)


Žiūrėti video įrašą: Kaip apsipirkti Turkijoje - mano patirtis ir trofėjai


Komentarai:

  1. Raley

    Dabar viskas aišku, labai ačiū už informaciją.

  2. Cynfarch

    Ar šiandien sergate migrena?

  3. Kazizilkree

    Strongly disagree with the previous phrase

  4. Kenos

    I can recommend that you visit the site, with a huge number of articles on the topic that interests you.

  5. Halden

    Atsiprašau, kad trukdžiau... Galiu rasti būdą, kaip išspręsti šį klausimą. Galima diskutuoti.



Parašykite pranešimą